森のあめ玉について
「森のあめ玉」はお箸でつまめるほど黄身が濃厚で白身が美味しい卵です。
白身が二層になっており、卵白に臭みがなく、ゆで卵や卵焼きでシンプルに召し上がっていただければ、そのうま味をより一層実感していただけます。
一般的な市販卵と比較しても、カロリー・コレステロール値が低いにも関わらず、ビタミンAやビタミンEは高く、ベータカロチンは倍以上、またアスタキサンチンも含まれています。
アスタキサンチンは鮭やイクラ、エビ、カニ、オキアミなど赤い色をした海洋性の食品に含まれる赤い天然の色素で、カロテノイド(人参やカボチャに含まれる赤い色素)の一種です。
強い抗酸化力を持ち、その効果はビタミンCの100倍、ビタミンEの1000倍とさえいわれることもあり、それだけ抗酸化力が高いことがわかります。
アスタキサンチンの効能効果は、まず抗酸化力ですが、他にも抗炎症作用、動脈硬化抑制作用、がん発症抑制作用、糖尿病抑制作用、ストレス抑制作用、そして、目、脳、肌、肝臓、筋肉といった体の組織の機能を高めるといわれています。
「森のあめ玉」には、このアスタキサンチンが0.25mg(卵黄100g中)含まれています。